Znak ,,Jakość Tradycja" - dobry biznes

Konsumenci coraz częściej poszukują żywności o wysokiej jakości, która zarazem wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Właśnie takimi walorami cechują się produkty oznaczone znakiem ,,Jakość Tradycja”.  Znak ten gwarantuje wysoką jakość produktu poprzez wgląd w cały proces jego wytwarzania i stosowanie procedur kontrolnych. 

 Pozwala więc śledzić drogę produktu ,,od pola do stołu” i poznać pochodzenie surowców. W tym systemie producent nie może pozostać anonimowy.

Znak służy wyróżnianiu produktów żywnościowych o wysokiej jakości, zaliczanych do produktów tradycyjnych, korzystających z naszego kulinarnego dziedzictwa i tradycyjnych receptur podtrzymujących magię i pamięć dawnych smaków, i - co najważniejsze - gwarantuje, że cały proces wytwarzania podlega kontroli. Dzięki temu sprawdzona, o wysokiej jakości żywność, zyskuje coraz więcej konsumentów. 

   System jakości żywności ,,Jakość Tradycja” funkcjonuje od 12 czerwca 2007r., kiedy to został uznany przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Opracowały go Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego oraz Związek Województw RP.

Co gwarantuje ten system?

   Głównymi priorytetami systemu „Jakość Tradycja” są:

• Jakość produktu - produkty posiadające ten znak są wysokiej jakości i mają tradycyjny charakter.
• Kontrola jakości - producenci są zobligowani do posiadania certyfikatu zgodności, potwierdzającego wytwarzanie produktu zgodnie ze specyfikacją poprzez wybraną jednostkę kontrolującą.
• Otwartość systemu - mogą do niego przystąpić rolnicy, producenci rolni i przetwórcy w kraju i za granicą.
• Przejrzystość i identyfikowalność - producenci zobowiązani są do określenia częstotliwości i zakresu kontroli oraz prowadzenia dokumentacji mającej na celu zapewnienie pełnej identyfikowalności produktu (traceability)*.

Gwarancje dla konsumenta

   Konsument nabywający żywność legitymującą tym znakiem wie, że:

• produkty posiadające znak ,,Jakość Tradycja” są wyprodukowane przy użyciu naturalnych surowców, najlepiej pochodzących z gospodarstw ekologicznych stosujących Dobrą Praktykę Rolniczą i Dobrą Praktykę Hodowlaną (oczywiście z wyłączeniem GMO).
• surowce użyte do produkcji są w pełni identyfikowalne (Traceability), charakteryzują się tradycyjnym składem i tradycyjną metodą wytwarzania.
• produkty oznaczone znakiem ,,Jakość Tradycja” posiadają co najmniej 50-letnią historię wytwarzania (czyli przez dwa pokolenia). Wymogiem jest pochodzenie surowca od tradycyjnych ras lub odmian, które były użytkowane przed 1956 rokiem.

Jak można go zdobyć?

Znak ,,Jakość Tradycja” jest chroniony zgodnie z prawem własności przemysłowej (zarejestrowano go w Urzędzie Patentowym pod. Nr.Z307821). O prawie do używania Znaku decyduje Kapituła. W jej skład wchodzi czterech przedstawicieli Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego, czterech przedstawicieli Związku Województw RP i trzech niezależnych ekspertów wybieranych wspólnie przez Zarząd Izby i Zarząd Związku Województw RP. 

Znak jest przyznawany na okres 3 lat, z możliwością przedłużenia na kolejne lata. Wypełniony wniosek, wraz z dokumentacją i po uiszczeniu opłaty 100 zł, producent składa do Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego. Używanie Znaku jest odpłatne i wynosi miesięcznie 50 zł.. Formularz wniosku jest dostępny na stronie www.produktyregionalne.pl

Producent - przed rozpoczęciem posługiwania się Znakiem - zobowiązany jest do posiadania certyfikatu zgodności potwierdzającego wytwarzanie produktu zgodnie ze specyfikacją. On sam dokonuje wyboru jednostki certyfikującej i ponosi koszty z tym związane.

1. PNG Sp. z o.o., Cisów 77 A, 26-021 Daleszyce numer identyfikacyjny OZ/jc-01/2006/PL tel. prefix +48 41 306 40 00, kom. 665 046 943, e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript., www.ecofarm.pl
2.  Polskie Centrum Badań i Certyfikacji w Warszawie, numer identyfikacyjny OZ/jc-02/2006/PL, 02-699 Warszawa, ul. Kłobucka 23A, www.pcbc.gov.pl , +48 22 46-45-200
3. COBICO Sp. z o.o., numer identyfikacyjny OZ/jc-03/2007/PL, Przebieczany 529, 32-020 Wieliczka, www.cobico.pl, tel.: + 48 12 632 35 71, + 48 12 630 90 90, fax: + 48 12 416 36 46.
4. BIOCERT MAŁOPOLSKA Sp. z o.o., numer identyfikacyjny OZ/jc-04/2007/PL, 31-503 Kraków, ul. Lubicz 25 A, www.biocert.pl ; tel/fax: + 48 12 430-36-06.
5. TÜV Rheinland Polska Sp. z o.o., ul. 17 Stycznia 56, 02-146 Warszawa Oddział: ul. Kołobrzeska 50, 10 - 434 Olsztyn, numer identyfikacyjny OZ/jc-06/2008/PL, tel. +48 89 533 14 80, fax: +48 89 533 15 39, kom:+48 609 579 378, www.tuv.pl

Główny Inspektor Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych sprawuje nadzór nad tymi jednostkami.

Po przyznaniu Znaku Wojewódzki Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych (WIJHARS) może dokonać kontroli z urzędu, sprawdzając czy posługujący się nim producent nie wprowadza konsumentów w błąd. 

                                                                     ***

Znakiem tym oznaczonych jest obecnie około 120 produktów z takich grup jak: pieczywo, nabiał, wędliny, ryby, miody, piwa, przetwory owocowe i warzywne.

System „Jakość Tradycja” w pełni odpowiada wymogom prawa unijnego i jest otwarty dla producentów nie tylko w kraju, ale i za granicą. Służy on ochronie i promocji produktów tradycyjnych i jest znakomitą propozycją wyróżniania produktów o wyjątkowej jakości.

*Traceability - system kompleksowego śledzenia pochodzenia (identyfikacja partii produktu, surowców użytych do jego produkcji, a następnie indywidualnie każdego produktu składającego się na partię w czasie produkcji lub/i dystrybucji do bezpośredniego konsumenta).

Zenona Szostek - Oddział Poświętne

Źródła:

1. http://www.produktyregionalne.pl/

2.  http://www.produktytradycyjne-dobrepraktyki.pl/

Przyg. A.D.