Wyjazd studyjny dotyczący przetwórstwa i promocji produktów lokalnych

Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego zaprasza w dniach od 23 do 26 czerwca br.  do wzięcia udziału w wyjeździe studyjnym pn: „Podpuszczkowe sery zagrodowe i szlak oscypkowy – pomysł na rozwój obszarów wiejskich”. Wyjazd studyjny realizowany jest w ramach operacji wpisanej do Planu Operacyjnego 2026 Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich +.

Celem operacji jest transfer wiedzy oraz wymiana doświadczeń na temat sposobów wprowadzenia produktów na rynek w krótkich łańcuchach dostaw oraz propagowanie innowacyjnych rozwiązań w przetwórstwie mleczarskim, co pozwoli na rozpoczęcie produkcji wyrobów serowarskich we własnych

gospodarstwach, aby poprawić ich dochodowość. Celem operacji jest również wsparcie wdrażania PS WPR 2023-2027 poprzez przedstawienie zasad naborów do interwencji skierowanych do przetwórców rolno-spożywczych.

W ramach wyjazdu studyjnego zaplanowane zostały:

• Wizyty studyjne w minimum 5-ciu gospodarstwach. W ramach wizyt studyjnych w jednym z gospodarstw odbędą się warsztaty z produkcji sera. Podczas warsztatów uczestnicy uzyskają podstawową wiedzę zarówno teoretyczną, na temat technologii mleczarskiej, jak i praktyczną z zakresu wykorzystania i możliwości przetwarzania mleka. Warsztaty rozpocznie wykład wprowadzający w świat serów, podczas którego uczestnik będzie mógł poznać historię serowarstwa, omawiane będą techniki wytwarzania serów w różnych krajach, przedstawione zostaną również podstawowe zagadnienia dotyczące mleka, jako surowca serowarskiego. W kolejnych gospodarstwach/bacówkach wszyscy również dowiedzą się jak zorganizować u siebie prosty i tani warsztat serowarski we własnej kuchni, jak przy pomocy skromnych środków i przy odrobinie pomysłowości można wytwarzać wspaniałe sery w warunkach domowych. Słuchacze poznają tradycje serowarskie oraz różnorodność serów regionalnych.
• Wizyta w Muzeum Oscypka daje możliwość poznania tradycji i historii produkcji tego charakterystycznego, regionalnego sera z Podhala. Uczestnicy wyjazdu dowiedzą się jak powstaje oscypek, zobaczą tradycyjne metody jego wyrabiania, a także poznają kulturę i zwyczaje związane z tym regionalnym wyrobem. Dodatkowo, muzeum często oferuje degustacje, co pozwala na spróbowanie autentycznego oscypka i pogłębienie wiedzy o jego unikalnych cechach smakowych.
• Wizyta w Izbie Regionalnej w Murzasichlu - odwiedzenie tego miejsca pozwala poznać lokalną historię i tradycje, zobaczyć unikalne rękodzieło i wyroby regionalne, dowiedzieć się o kulturze góralskiej, zrozumieć życie codzienne mieszkańców Podhala.
• Spotkanie ze Stowarzyszeniem Szlaku Oscypkowego przynosi wiele korzyści i wartości, m.in. poznanie tradycji i kultury, promowanie lokalnych produktów, wspieranie lokalnych producentów, Integracja społeczności oraz kultywowanie tradycji.
• Spotkanie z Kołem Gospodyń Wiejskich to wymiana doświadczeń i sposób na poznanie lokalnej kultury i tradycji oraz promocja regionalnych produktów.

Podsumowaniem wyjazdu studyjnego będzie opracowanie i wydrukowanie broszury, która będzie promowała zidentyfikowane dobre praktyki w przetwórstwie rolno-spożywczym oraz sposobów promocji kultury lokalnej. Podczas wyjazdu, jak również w broszurze będzie poruszony temat PS WPR

2023-2027, w szczególności dotyczący interwencji 13.1, I 13.3 oraz I 10.6.1-2.

Możliwość wizytowanych gospodarstw na szlaku oscypkowym da możliwość poznania modelu opartego na standardach jakości i konkurencyjności przetwórstwa mleka w oparciu o zasoby środowiska naturalnego. Pokaże także, jak zwiększyć efektywność kanałów sprzedaży produktu regionalnego, podnieść wyniki jego sprzedaży, określi techniki sprzedaży czy sposoby dzielenia się kosztami.

Grupą docelową są rolnicy, przetwórcy żywności i doradcy rolniczy z województwa mazowieckiego.

Operacja skierowana jest do właścicieli małych lub będących na pograniczu rentowności gospodarstw rolnych o profilu hodowli bydła mlecznego lub będących w trakcie przygotowań do założenia działalności związanej z przetwórstwem mleka, producentów serów prowadzących działalność rolniczą w ramach RHD lub MLO związanych z branżą serowarską oraz doradców rolniczych.

Osoby zainteresowane udziałem w wyjeździe proszeni są o pobranie załączonej karty uczestnictwa oraz dostarczenie jej do Oddziału MODR Radom lub przesłanie skanem na adres mailowy : Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

Liczba miejsc jest ograniczona, decyduje kolejność zgłoszeń.

W załączniku regulamin wyjazdu oraz program. 

MODR Oddział Radom

Aneta Domińczak

Tel. 48 332 39 63

Do pobrania:

Regulamin
Program
Karta zgłoszenia