Przestrzeganie odpowiednich wymogów agrotechnicznych wpływa na dobre przechowywanie ziemniaków. Jednym z takich zabiegów jest dolistne nawożenie azotem, będące „lekarstwem na suszę”. Od lipca do sierpnia należy unikać tego zabiegu, gdyż przedłuża on wegetację roślin, a nie przekłada się na wzrost plonu, powodując jednocześnie pogorszenie jakości bulw i obniżenie ich trwałości przechowalniczej poprzez zmniejszenie odporności na uszkodzenia mechaniczne.

Wszelkie zabiegi związane z dokarmianiem roślin powinniśmy zakończyć do pełni kwitnienia.
Wczesne kiełkowanie jest procesem fizjologicznym, który również obniża wartość przechowalniczą bulw. W celu jego ograniczenia można jeszcze w czasie wegetacji zastosować odpowiedni środek chemiczny (np. Fazor 80SG). Rośliny należy nim opryskiwać przed rozpoczęciem naturalnego więdnięcia naci ziemniaczanej, czyli na 3-5 tygodni przed zbiorem. Zabiegu nie możemy wykonać wcześniej, gdyż powoduje to obniżenie plonu i deformację bulw. Środek ten jest zalecany tylko do jednokrotnego użycia w sezonie, wyłącznie w sprzyjających warunkach pogodowych.
Przygotowanie plantacji do zbioru

Osiąga się je dzięki następującym pracom:
•  stosowanie odpowiedniej ochrony chemicznej, co zmniejszy porażenie bulw chorobami wirusowymi i zarazą ziemniaka,
•  przyśpieszenie dojrzewania bulw poprzez przerwanie mechaniczne lub chemiczne wegetacji, co też utwardzi skórkę ziemniaka zmniejszając ilość uszkodzeń mechanicznych,
•  zniszczenie naci i ewentualnego zachwaszczenia.
Straty w przechowywaniu ziemniaków spowodowane są głównie przez czynniki chorobotwórcze, w tym zarazę ziemniaka. Ograniczamy to stosując w końcowym okresie wegetacji, odpowiednie preparaty fungicydowe.
Niszczenie naci
Poprawę trwałości przechowalniczej bulw uzyskujemy również poprzez przerwanie mechaniczne wegetacji, czyli zniszczenie naci. Zabieg ten przeprowadza się na około 2 tygodnie przed zbiorem, na wysokości 10-15 cm od wierzchołka redlin. Na dużych areałach niszczenie naci przeprowadza się przy użyciu chemicznych desykantów. Zabiegu tego nie można jednak stosować na plantacji z popękaną glebą i odsłoniętymi bulwami, gdyż może dojść do chemicznego poparzenia bulw, co w późniejszym okresie sprzyja gniciu ziemniaków.
Ostatnie czynności
Zbiór ziemniaka najlepiej przeprowadzać w warunkach suchych, po wcześniejszym przygotowaniu plantacji. Zwłoka przy deszczowej pogodzie może doprowadzić do odrostu naci i wtórnego porażenia bulw przez wirusy i zarazę ziemniaka, a to przekłada się na straty w magazynach.
Przed złożeniem bulw w magazynie powinny one zostać przebrane i te z widocznymi objawami chorobowymi lub uszkodzone - usunięte. Następnie pozostawiamy je na 1-2 dni w suchym i przewiewnym miejscu, w temperaturze 12-18oC i wilgotności powietrza 75-95%, co wpłynie na szybsze zabliźnianie się skórki oraz odparowanie wody z jej powierzchni. Czynniki te decydują o trwałości przechowalniczej bulw.

Maria Malińska
Oddział Ostrołęka

Źródło: Top Agrar 7/2011

Przygotował A.D.