Produkcja wołowiny alternatywą dla rolników
W dniu 21 listopada 2012 r. w Centrum Edukacyjno - Konferencyjnym Mazowieckiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Warszawie Oddział Poświętne w Płońsku odbyła się konferencja „Produkcja wołowiny alternatywą dla rolników”. Temat został wybrany ze względu na coraz większe zainteresowanie rolników tym kierunkiem produkcji.
Produkcja wołowiny jest alternatywą dla gospodarstw dysponujących użytkami zielonymi, gdyż zapewnia im konkurencyjność i opłacalność przy stosunkowo niskich nakładach. Dla porównania produkcja mleka wymaga dużych inwestycji związanych z zakupem urządzeń do doju i magazynowania. Ponadto utrzymanie bydła mięsnego wiąże się ze znacznie mniejszą pracochłonnością, w porównaniu z hodowlą bydła mlecznego.
Uroczystego otwarcia konferencji dokonała Agata Sosińska - dyrektor Oddziału Poświętne w Płońsku Mazowieckiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego.
Pierwszym z prelegentów był prof. Lech Nawrocki - pracownik naukowy Politechniki Opolskiej oraz redaktor naczelny ogólnopolskiego czasopisma specjalistycznego „Bydło”. Profesor wygłosił bogato ilustrowany wykład na temat: „Praktyczne systemy utrzymania bydła mięsnego”. Poruszył w nim problematykę związaną m. in. z uwarunkowaniami chowu bydła mięsnego z podziałem na czynniki przyrodnicze, organizacyjne i ekonomiczne. Interesującą częścią wystąpienia było omówienie najpopularniejszych systemów utrzymania bydła mięsnego w kraju i za granicą.
Prezentację oferty nowoczesnych budynków inwentarskich firmy Wolf System przeprowadzili Tomasz Czerwień i Piotr Wowra. Ofertę skierowali do rolników - hodowców bydła mlecznego, mięsnego oraz innych gatunków zwierząt gospodarskich.
Duże zainteresowanie wzbudził wykład „Krzyżowanie towarowe bydła” profesora Henryka Grodzkiego - kierownika Zakładu Hodowli Bydła na Wydziale Nauk o Zwierzętach Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. W czasie prelekcji profesor podkreślił istotność krzyżowania towarowego bydła jako podstawowej metody poprawy jakości i zwiększenia ilości produkcji wołowiny. Omówił też przydatność poszczególnych ras mięsnych do różnych systemów chowu i korzyści wynikające z krzyżowania towarowego (mieszańce pochodzące od krów mlecznych inseminowanych nasieniem buhajów ras mięsnych).
Następnie odbyła się prezentacja oferty firmy Trouw Nutrition, którą poprowadził Janusz Zabora. Propozycja skierowana była do rolników – hodowców bydła.
Kolejna prezentację, na temat: „Produkcja wołowiny kulinarnej szansą dla rolników”, przeprowadził Jerzy Wierzbicki - prezes zarządu Polskiego Zrzeszenia Producentów Bydła Mięsnego. Wprowadzeniem do tematu było zdefiniowanie pojęcia „wołowiny kulinarnej” oraz specyfiki tego produktu i jego pozycji na rynku. Prezes Wierzbicki przedstawił również systemy jakości stosowane przy produkcji mięsa wołowego.
Ostatnim, lecz niemniej ważnym punktem programu konferencji, była prezentacja „Aktualnej sytuacji i perspektyw rozwoju hodowli bydła mięsnego”, którą przygotował Jarosław Lenkiewicz - dyrektor biura Polskiego Związku Hodowców i Producentów Bydła Mięsnego. Na początku omówił produkcję wołowiny w skali światowej, a następnie produkcję i konsumpcję mięsa wołowego w Polsce. Przedstawił też obecny stan hodowli bydła mięsnego i perspektywy na przyszłość. Stwierdził, że pogłowie w Polsce wciąż wzrasta: w roku 2011. stan żeńskiej populacji czystorasowego bydła mięsnego wyniósł łącznie 16 216 sztuk (dla przykładu w roku 2002 liczebność wynosiła 9 735 sztuk). Wraz ze wzrostem pogłowia rośnie cena skupu żywca wołowego (wzrost o 5,6% w stosunku do roku ubiegłego). Do głównych czynników mogących wpłynąć na przyszły poziom cen dyrektor Denkiewicz zaliczył m. in.: stosunkowo niski kurs złotego wobec euro, oczekiwany spadek podaży żywca w Polsce i Unii Europejskiej, wysokie światowe ceny wołowiny oraz niską produkcję wołowiny
w innych krajach Wspólnoty.
W konferencji uczestniczyło około 90. osób. W większości byli to rolnicy – hodowcy bydła, doradcy oraz uczniowie szkół rolniczych.
Firmy sponsorujące konferencję zaprezentowały pełną ofertę handlową na stoiskach przed salą wykładową.
Tekst Jarosław Toruński, zdjęcia Bożena Chądzyńska
MODr Oddział Poświętne w Płońsku
Przyg.ade